Пиріг із яблуками з листкового тіста в духовці

Пиріг із яблуками – найулюбленіші ласощі дітей і дорослих. Чай з ним одразу стає смачнішим, а атмосфера вдома затишнішою. Існує дуже багато варіацій його рецептів, і хоча всі вони незмінно несуть у собі такий знайомий смак, головним плюсом наступних 8 рецептів стало повітряне листкове тісто.

Пиріг із яблуками з листкового бездріжджового тіста в духовці

Пиріг за цим рецептом може стати прикрасою будь-якого столу і супроводжувати будь-яке свято або подію в родині, а готувати його зовсім неважко. Є в ньому й одна особливість, яка обов’язково сподобається дівчатам: в основі цього пирога – тісто без дріжджів, а отже, без зайвих калорій.

Інгредієнти

• Листкове тісто 500 гр.
• Родзинки ½ ст.
• Яблука 3 шт.
• Лимон ½ шт.
• Масло вершкове 1 ст.л.
• Цукор-пісок 3 ст.л.
• Ванільний цукор 40 гр.
• Цукор-пісок 2 ст.л. для посипання
• Кориця 1 ч.л. для посипання
• Мигдаль солодкий 3 ст.л. для посипання

Приготування

1. 

   Як спекти пиріг із яблуками з листкового тіста в духовці? Викладаємо родзинки в ємність і заливаємо їх окропом. Нарізаємо на дрібні кубики яблука, прибираючи їхню серцевину. Готуємо лимонну рідину: на півлітра води вистачить половини лимона. Перекладаємо нарізані яблука до лимонної води, щоб зберегти їхній колір.

2. 

   Займемося начинкою. Нагріваємо сковорідку та розтоплюємо в ній вершкове масло. На цю олію перекладаємо яблука. Виставляємо середній вогонь і чекаємо, поки з яблук не випарується зайва рідина. Після цього додаємо цукор, але продовжуємо томити яблука. Потім засипаємо родзинки та ванільний цукор. Добре перемішуємо масу на сковорідці дерев’яною або силіконовою лопаткою і через 1-2 хв. знімаємо з вогню для охолодження начинки.

3. 

   Листкове бездріжджове тісто розморожуємо і розкачуємо на столі, посипаному борошном, щоб тісто не прилипло.

4. 

   В окремій ємності приготуємо посипку. Замішуємо корицю з цукром і меленим мигдалем: він не тільки додасть пікантності смаку, а й вбере в себе зайву вологу, яка збереглася в яблучній начинці.

5. 

   Уже розкатане тісто у вигляді кола або прямокутника (як вам краще) змащуємо розтопленим вершковим маслом. Залишаємо по краях близько 1 см, щоб зробити бортики пирога і не розгубити начинку. На змащену частину викладаємо начинку та посипку.

6. 

   Підкладаємо папір для випічки на деко і розміщуємо там пиріг. Формуємо бортики. На поверхні пирога робимо кілька проколів виделкою, щоб дати вихід для пари під час випікання. Залишаємо пиріг у духовці за 180 градусів на 40 хв. Після цього пиріг із яблуками з листкового бездріжджового тіста буде готовий. Смачного!

Як смачно спекти яблучний пиріг із листкового дріжджового тіста в духовці

Ароматний, соковитий, насичений і особливо смачний яблучний пиріг із листкового дріжджового тіста може опинитися на вашому столі вже сьогодні. Приготувати його нескладно, але він принесе величезну радість усім домашнім, бо листкове тісто і яблука забезпечать пиріг цікавим смаковим поєднанням.

Час готування: 1 год. 45 хв.

Час приготування: 25 хв.

Порцій – 12.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Яблука – 5 шт.
• Сухі дріжджі – 7 гр.
• Масло вершкове – 80 гр.
• Олія рослинна – 30 мл.
• Цукор – 70 гр.
• Сіль – 0,5 год.л.
• Кориця мелена – 1 ч.л.
• Яйце куряче – 1 шт.

Для посипання:

• Масло вершкове – 120 гр.
• Цукор – 200 гр.
• Борошно – 150 гр.

Процес приготування:

1. Підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому сіль і цукор. Розтоплюємо вершкове масло. Пропускаємо борошно через сито і прямо в борошно додаємо сухі дріжджі. Дуже добре перемішуємо, щоб дріжджі не залишилися тільки в одному місці. Усередині борошна робимо невеликий отвір і вливаємо туди молоко з сіллю і цукром, масло, яке ми розтопили, і ще вбиваємо яйце.

2. Збиваємо цю суміш і замішуємо тісто. Воно буде м’яким і липким, але ви все одно не додавайте борошно. Вимішуємо тісто руками протягом 7 хв. і поступово додаємо в нього рослинну олію, поки тісто не почне відходити від рук.

3. Скачуємо однорідне тісто в кулю і викладаємо в миску, заздалегідь змащену рослинною олією. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на годину. За цей час тісто підніметься і помітно збільшиться в об’ємі в кілька разів.

4. Займемося начинкою. Очищаємо яблука від шкірки та нарізаємо їх на невеликі шматки. Розтоплюємо на сковорідці вершкове масло і викладаємо на неї нарізані яблука. Тушкуємо їх близько 3-5 хв., періодично помішуючи, щоб вони ставали м’якшими. Під кінець тушкування додаємо корицю і знову перемішуємо. Потім знімаємо з вогню і чекаємо охолодження до кімнатної температури.

5. Готуємо посипку-крихту. Змішуємо борошно з цукром, додаємо дрібно нарізане охолоджене вершкове масло і швидко розтираємо руками ці інгредієнти в крихту завбільшки з горошину.

6. Тісто вже підійшло. Розділяємо його на 8 частин і скачуємо кожну з них у кулю. Накриваємо харчовою плівкою і даємо відпочити 5 хв. Після цього розкачуємо їх, щоб вони стали коржиками. Діаметр кожного має бути трохи меншим за діаметр пирога.

7. На половину розкатаної кулі кладемо посипку. Складаємо кола навпіл і злегка притискаємо їх долонею зверху. По краях складеного коржа розкладаємо яблучну начинку. А тепер згортаємо корж із двох кінців, щоб вийшов рогалик.

8. Змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном форму для випічки, викладаємо туди рогалики гострим кінцем у центр, щоб вийшов пиріг, який складається з трикутників. Залишаємо пиріг на 30-40 хв.

9. Тепер пиріг можна спекти. Для надання красивого блискучого кольору змащуємо пиріг збитим яйцем і посипаємо крихтою, що залишилася. Випікаємо в духовці за 180 градусів 40-50 хв. Індикатором готовності стане рум’янець. Після того, як дістанемо пиріг із духовки, даємо йому охолонути, а потім уже подаємо до столу. Смачного!

Простий і смачний рецепт приготування листкового пирога з яблуками і корицею

Листкове тісто набагато легше і повітряніше за здобне, а тому і випічка з нього виходить особливо смачною. Пиріг за цим рецептом містить незмінну начинку – яблука, але виділяє його з-поміж інших, безумовно, – кориця. Вона надає пирогу надзвичайно запашний, солодкий і насичений аромат.

Час готування: 1 год. 10 хв.

Час приготування: 25 хв.

Порцій – 8.

Інгредієнти:

• Яблука – 800 гр.
• Тісто листкове – 400 гр.
• Сухарі ванільні – 40 гр.
• Цукор – 80 гр.
• Олія рослинна – 40 мл.
• Кориця – 0,5 ч.л.

Процес приготування:

1. Попередньо розморожуємо листкове тісто і розділяємо його на дві частини: одна з частин має бути на третину більшою за іншу. Розкачуємо за допомогою качалки більший шматок, щоб він був за розміром, як платформа для випікання або навіть трохи виходив за краї. Змащуємо платформу олією і викладаємо в неї розкатаний прямокутник.

2. Посипаємо основу подрібненими сухарями. Це дасть змогу заготівлі не розмокати від вологи, яка піде від яблук у процесі приготування.

3. Вимиваємо яблука, очищаємо від шкірки та вирізаємо серцевини. Неочищені фрукти будуть надто явно відчуватися в готовій страві. А якщо очистити фрукти, то домогтися однорідної та ніжної консистенції, що майже не відрізняється за смаком від самого тіста, буде простіше. Нарізаємо яблука невеликими шматками.

4. Викладаємо їх на дно форми досить товстим шаром. Присипаємо яблука корицею для аромату та цукром. Його кількість ви можете регулювати на підставі власних смакових уподобань. Розкачуємо частину листкового тіста, що залишилася, і закриваємо начинку цим шаром. Щільно стискаємо краї виробу, щоб пиріг не розпався, а начинка не витекла в процесі випікання. Проколюємо виделкою верхній шар пирога в декількох місцях, щоб дати вихід парі.

5. Випікаємо в духовій шафі при температурі при 180 градусах протягом 40 хв. Готовому пирогу треба дати час охолонути, а потім можна подавати до столу. Особливо смачним шматочок пирога буде, якщо запивати його молоком. Смачного!

Швидкий рецепт приготування пирога з готового листкового тіста в духовці

Якщо листкове тісто вже куплене, а ідей, що ж із нього приготувати, ще немає, то сміливо звертайтеся до цього рецепта. Пиріг із листкового тіста за ним вийде просто чудовий: ніжний, не нудотно солодкий, соковитий – загалом, ідеальні ласощі. Тим більше, що приготувати його можна легко.

Час готування: 1 год. 20 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій – 8.

Інгредієнти:

• Тісто листкове – 400 гр.
• Білок курячий – 1 шт.
• Масло вершкове – 0,5 ст.
• Борошно – 3 ст.л.
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
• Вода – 0,5 ст.
• Цукор білий – 0,5 ст.
• Кориця – 1 ч. л.л.
• Цукор коричневий – 0,5 ст.
• Яблука – 8 шт.

Процес приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. У каструлі розтоплюємо масло. Пропускаємо борошно через сито і вмішуємо його, щоб вийшла паста. Додаємо воду і цукор: коричневий і білий. Усе це доводимо до кипіння. Потім знижуємо температуру і ненадовго ще залишаємо на вогні. Засипаємо ложку кукурудзяного крохмалю, який ми завчасно розвели в невеликій кількості води. Добре перемішуємо.

2. Миємо яблука, очищаємо їх від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо худими скибочками. Посипаємо ці слайси корицею і перемішуємо.

3. Розкачуємо один із двох пластів тіста і викладаємо його у форму для випічки: це основа нашого пирога. Збиваємо яєчний білок і змащуємо ним тісто в основі: тоді під час випікання вона не буде мокрою. Заповнюємо основу нарізаними яблуками з корицею.

4. Другий пласт листкового тіста нарізаємо по діагоналі смужками. Викладаємо їх у вигляді решітки поверх яблук. Заливаємо все зверху яблучним сиропом, який ми приготували на самому початку.

5. У духовці за температури 200 градусів випікаємо пиріг протягом 15 хв. Після цього знижуємо температуру до 175 градусів і випікаємо ще хвилин 35-40. Перевірити готовність пирога можна за яблуками: вони мають бути м’якими. Смачного!

Дуже смачний відкритий пиріг із листкового тіста з яблуками

Смачний і соковитий відкритий пиріг із листкового тіста з яблуками прикрасить будь-яке чаювання. Він найбільш ароматний серед усіх аналогічних рецептів, начинка в ньому відчувається особливо явно, а час на його приготування несильно порушить ваші плани на день, зате результат буде просто чудовим!

Час готування: 1 год. 10 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій – 8.

Інгредієнти:

• Тісто листкове – 500 гр.
• Яблука – 1 кг.
• Сік лимонний свіжовичавлений – 2 ст. л.л.
• Цукор ванільний – 40 гр.
• Кориця мелена – 30 гр.
• Цукор-пісок білий – 1 ч.л.

Процес приготування:

1. Розморожуємо листкове тісто. При цьому не порушуємо цілісність шматка, інакше можна неусвідомлено змінити структуру і порушити шаруватість. Щоб розморозити тісто, можна просто заздалегідь дістати його з холодильника або встановити режим розморожування в мікрохвильовій печі та залишити в ній тісто на кілька хвилин.

2. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Беремо деко і посипаємо його борошном, щоб воно тонким шаром заповнило всю форму. Від використання олії в даному випадку можна відмовитися, бо тісто і так буде досить жирним, а завдяки борошну не прилипне до форми для випічки.

3. Вимиваємо яблука, очищаємо їх від шкірки, позбуваємося серцевини і нарізаємо їх на рівні часточки. Збризкуємо їх лимонним соком, щоб вони не окислилися і не потемніли через контакт із повітрям. В окремій ємності змішуємо білий цукор із ванільним, додаємо мелену корицю.

4. На стіл посипаємо трохи борошна і розкачуємо на ньому тісто, що розтануло, за допомогою качалки. За розміром пласт має вийти трохи більшим за вашу форму для випічки, тому що треба буде зробити бортики. На яблука висипаємо цукрову заготовку і добре перемішуємо, щоб цукор рівномірно розподілився по всій нарізці.

5. Вистилаємо тісто на деко і рівномірно розподіляємо яблучну начинку по всій формі. Робимо бортики з країв тіста, щоб у процесі випікання начинка не потекла.

6. Залишаємо пиріг у духовці на 30-35 хв. при температурі в 180 градусів. Коли яблука стануть коричневими і м’якими, а тісто золотистим, значить, пиріг готовий. Однак краще ще залишити охолонути його в духовці (хоча б на перших порах), а нарізати й подавати до столу тільки в ледь теплому або холодному вигляді. Смачного!

Як приготувати смачний і незвичайний листковий пиріг-перевертиш із яблуками

Звичайно, існує величезна кількість варіантів пирогів із яблуками, але пиріг-перевертень – це абсолютно новий погляд на яблучні десерти. Особливість цього пирога полягає в тому, що спочатку яблука як начинку викладаються на дно форми для випічки. Буде смачно!

Час готування: 1 год. 10 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій – 8.

Інгредієнти:

• Борошно – 200 гр.
• Масло вершкове – 200 гр.
• Вода – 50 мл.
• Яблука – 800 гр.
• Цукор – 5 ст.л.
• Сік лимона – 2-3 ложки ч.л.
• Кориця мелена – 0,5 ч.л.

Процес приготування:

1. Дістаньте вершкове масло з холодильника трохи заздалегідь, наріжте на кубики. Покладіть у ємність: краще взяти глибшу. Через сито пропустіть борошно і посипте ним масло, швидко ніби стираючи його цим борошном, щоб вийшла дрібна крихта.

2. Спочатку влийте 2 ст. л.л. води і почніть замішувати тісто. Якщо бачите, що води замало, то додайте ще стільки ж і знову замісіть. У підсумку тісто має стати м’яким, гнучким, еластичним і не липким до рук. Довго місити не треба, інакше масло буде танути від теплих рук, а борошно «заб’є» тісто. Утворену тістяну кулю загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник.

3. Займемося начинкою. Масло покладіть на розігріту сковорідку, змішайте його з корицею і цукром. Залишаємо розтоплюватися на малому вогні. Масу нічим не перемішуємо. Очистіть яблука, видаліть шкірку та серцевину, наріжте на рівні частки. Коли цукор на сковорідці потемніє і стане жовтим, викладіть яблука в цю масу. Томіть їх на малому вогні близько 15 хв. Цього разу перевертати доведеться: яблучні часточки мають просочитися карамеллю з обох боків. Важливо не перетримати карамель на плиті, а то вона почне підгоряти і стане гірчити, зіпсувавши кінцевий смак десерту.

4. Зніміть сковорідку і дайте яблукам і солодкій масі трохи охолонути. Вийміть тісто з холодильника, зніміть харчову плівку і розкачайте в прямокутник (або коло, якщо у вас кругла форма) так, щоб він був трохи більшим за саму форму. Яблука на сковороді потрібно акуратно накрити цим тістом і постаратися заправити краї коржа: вийде перевернута чаша.

5. У кількох місцях проткніть верхівку пирога, щоб дати парі вихід. Відправте заготовку в розігріту до 190 градусів духовку на 40 хв. Після цього готовий десерт накрийте тарілкою і переверніть: так яблучно-карамельна начинка опиниться зверху. Пиріг-перевертиш буде смачнішим, коли трохи охолоне при кімнатній температурі. Смачного!

Ніжний і соковитий сирний пиріг з яблуками з листкового тіста

Ніжний сирний пиріг із яблуками з листкового тіста – справжня знахідка для будь-якої господині. Він сподобається всім за його поєднання яблук і сиру: тим паче, що обидва ці продукти вкрай корисні для життєдіяльності організму, тож цей пиріг напевно стане частим гостем за вашим столом.

Час готування: 50 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій – 6.

Інгредієнти:

• Сир – 180 гр.
• Тісто листкове бездріжджове – 250 гр.
• Яблуко – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Масло вершкове – 20 гр.
• Цукор – 1 ч.л.

Процес приготування:

1. Дістаємо тісто з холодильника і розморожуємо його при кімнатній температурі. Якщо не хочете чекати, то можна скористатися функцією розморожування в мікрохвильовці. Після цього качалкою розкачуємо пласт тіста у вигляді прямокутника.

2. У ємності з’єднуємо сметану і сир, туди ж вбиваємо яйце і засипаємо цукор. Його кількість можете регулювати самостійно. Якщо ви взяли зернистий сир, то не завадить пропустити його через сито або використати блендер, щоб дещо подрібнити сир. Великі зерна можуть бути не дуже приємні за відчуттями в готовій страві.

3. Перемішуємо все до однорідної консистенції. Вимиваємо яблука, очищаємо їх від шкірки, позбуваємося серцевини і нарізаємо їх на рівні частки. До яблук додаємо маленький шматок вершкового масла і відправляємо їх на 3 хв. у мікрохвильовку. Це додасть їм м’якості.

4. Ще раз добре перемішуємо масу. Тісто викладаємо у форму або на деко. Що б ви не вибрали, змастіть це невеликою кількістю масла. З’єднуємо яблука з сирною масою: начинку викладаємо зверху.

5. Випікаємо пиріг у духовці за 180 градусів протягом 30 хв. Низ пирога має підрум’янитися, а начинка «схопитися». Після охолодження пиріг можна нарізати і подати до столу: у холодному і теплому вигляді він буде смачнішим, ніж у гарячому. Смачного!

Покроковий рецепт приготування домашнього пирога з яблуком і бананом

Складно порівняти покупну випічку з домашньою, але через брак часу ми часто нехтуємо смаком. Цей рецепт листкового пирога з яблуком і бананом потрібен якраз для таких випадків. Він не займе багато вашого часу, і результат буде настільки гарний, що ви не пошкодуєте про жодну хвилину.

Час готування: 50 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій – 8.

Інгредієнти:

• Тісто листкове – 0,5 кг.
• Яблука – 3 шт.
• Банани – 2 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 3 ст.л.
• Посипка – за смаком.

Процес приготування:

1. Вмикаємо духовку. Поки ми готуватимемо пиріг, вона якраз розігріється до 180 градусів. Розморожуємо тісто: якщо поспішаєте, то швидше зробити це буде в мікрохвильовці у відповідному режимі. У цей час миємо й очищаємо банани та нарізаємо їх на кубики близько 1 см. Яблука також миємо, знімаємо шкірку і вирізаємо серцевину. Нарізаємо їх на такі ж шматки за розміром, як і бананові. З’єднуємо все в мисці та присипаємо цукром. Акуратно перемішуємо.

2. Тісто розгортаємо шаром заввишки в півсантиметра: потім ми будемо нарізати з нього смуги приблизно по 8 см.

3. Уздовж смужки викладаємо начинку з фруктів. Краї цієї смуги з’єднуємо між собою і сильно притискаємо один до одного. За принципом ліплення пельменів. Важливо, щоб кінці були з’єднані щільно: тоді начинка не загубиться в процесі випікання.

4. Деко застилаємо папером для випічки і в центр кладемо трубочку з начинкою. Закручуємо її навколо своєї осі: як у равлика. Потім беремо наступну трубочку і продовжуємо закручувати. Вийде великий спіральний пиріг.

5. Збиваємо жовток яйця виделкою і змащуємо ним пиріг. Якщо хочете, то можна посипати кунжутом, маком, коксовою стружкою тощо.д. Ставимо деко з пирогом у духовку на 30 хв. Вона вже розігріта у нас до 180 градусів. Скоро пиріг буде готовий. Дайте йому трохи охолонути, а потім можна подавати на пробу. Остуджувати пиріг перед нарізанням необхідно, щоб верхня рум’яна кірка розм’якла. Смачного!