Тісто на манти покроковий фото рецепт

Мабуть найправильніший спосіб приготування тіста на манти, оскільки в ньому немає нічого зайвого. Беремо воду, яйце, трохи солі, просіваємо пшеничне борошно, після чого довго і ретельно вимішуємо тісто для мантів.

Інгредієнти

• Борошно пшеничне – 450-500 г. (приблизно! її потрібно підсипати до отримання необхідної консистенції!);
• Яйця курячі – 1 шт.;
• Вода – 1 склянка;
• Сіль – 2 ч. ложки;

Хто б чого не казав, але начинка в мантах не найголовніше. Від того, як буде зроблено тісто, чи буде воно тримати м'ясний сік у щойно приготованих мантах, і залежить смак усієї страви. Здавалося б, що хитрого в тому, щоб подивитись рецепт на https://kkmzh.live/, змішати воду з яйцями і вимісити тісто на манти, але особисто в мене, тісто, яке б мене повністю влаштовувало, почало з'являтися зовсім нещодавно, ось я і вирішив присвятити йому окремий рецепт… Отже,

У глибоку миску наллємо склянку води кімнатної температури, розіб'ємо туди одне яйце, всиплемо пару чайних ложок солі,

Ретельно перемішаємо отриманий розчин,

У тазик просіємо борошно, залишивши близько двох склянок для підсипання,

Зробимо в середині борошняної гірки заглиблення, і наллємо туди водно-яєчну суміш,

Круговими рухами з центру борошняної гірки почнемо розмішувати тісто на манти,

Розмішуємо його доти, доки це можливо, і поки тісто не стане дуже густим для того, щоб його можна було б провернути лопаткою,

Вивалимо вміст тазика на чистий і сухий стіл і почнемо вимішувати тісто руками, періодично підсипаючи борошно, що залишилося,

Тісто на манти необхідно вимішувати загалом близько 15 хвилин (не менше ніж!). Також, буде дуже добре його не тільки добре вимісити, а й промяти. Для цього, хвилин через 10 з моменту початку замішування, розплющуємо тісто для мантів на столі ось у такий коржик,

Згортаємо отриманий корж двічі навпіл, і гарненько проминаємо четвертинку, до отримання з неї вихідного коржа, який знову ми згортаємо в четвертинку… Таку процедуру необхідно проробити з тістом рази 2-3. Звісно існує багато способів проминки тіста, я лише навів один із них. Суть цієї процедури – зробити тісто максимально еластичним. Тісто має вийти з одного боку не дуже крутим, але з іншого – воно не повинно прилипати ні до столу, ні до рук.

Після замісу, з тіста формується куля,

Після чого, тісто на манти загортається в рушник або поміщається в поліетиленовий мішок для вистоювання. Це потрібно для того, щоб тісто не обвітрювалося і його поверхня не засихала. Розбудовуватися тісто має не менше 40 хвилин, і тільки після цього його можна використовувати для ліплення мантів.

Перед початком ліплення, тісто ще разок дуже ретельно вимішується,

І з цього моменту з таким тістом можна працювати. Його можна нарізати, розгортати з нього ковбаски, нарізати ковбаски на скибочки, розгортати тістяні заготовки для ліплення мантів, ну і звісно ж..

… З такого тіста ліпляться манти. Як можна переконатися, приготувати гарне тісто на манти не надто складно, достатньо лише набратися трохи терпіння для його вимішування і його проминки. Бажаю всім вдалого замісу!

Примітки до рецепта

Під час роботи з тістом (т.е. у процесі підготовки з нього заготовок на манти) дуже рекомендую зберігати все тісто в пакеті, відрізаючи лише деяку його частину для розкочування і ліплення, оскільки за час поки ви займаєтеся частиною тіста, те, що залишилося, може завітритися.

Відео рецепт тіста на манти

Мій власний покроковий відео рецепт приготування тіста на манти. Звертаю Вашу увагу, що це не пельменне тісто, а саме тісто на манти, після використання якого ваші манти будуть тримати всередині весь сік! Єдине, справедливості заради зазначу на ще один нюанс -зверніть увагу, що води потрібна повна склянка, а борошна – потрібно всі 4 склянки сипати без гірки… я з 3 і 4 склянкою борошна трохи переборщив… а так, пропорція 1: 4 – безумовно вірна..! Буду радий бачити Вас на моєму каналі, ну і не забуваємо підписуватися, зрозуміло, якщо відео Вам сподобалося! 🙂