Ковбаска з печива рецепт як у дитинстві

Є десерт, який потішить і дітей, і дорослих. Це – шоколадна ковбаска з печива. В основі класичного рецепта – пісочне печиво та какао, але господині придумали цікаві варіанти частування. Усі інгредієнти просто змішуються і заморожуються, щоб зробити ковбаску, її навіть не потрібно запікати. Процес настільки легкий і захопливий, що робити шоколадні ковбаски можна з дітьми. Пропонуємо 5 найкращих рецептів солодощів із дитинства та добірку порад із приготування.

Рецепт 1. Шоколадна ковбаска з печива і какао

Класичний рецепт шоколадної ковбаси. До речі, чому вона так називається? У розрізі ковбаса з великими шматочками печива нагадує сервелат. Іноді виходить настільки правдоподібно, що можна жартувати над любителями м’яса, пропонуючи їм «ковбасу».

• 300 г пісочного солодкого печива (будь-яке, наприклад, «Ювілейне» або «До чаю»);
• 250-300 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 3 ч. ложки какао;
• горіхи (будь-які) – 50-100 г.

1. Масло розімніть виделкою. Добре, якщо воно зберігалося в холодильнику і не надто затверділо.
2. Зробіть велику крихту з печива. Для цього розламайте його руками або за допомогою блендера.
3. Додайте до олії цукор.
4. Поставте каструлю на повільний вогонь і топіть масло близько 3 хвилин. Не допускайте кипіння.
5. Розбийте яйця в окрему миску, розмішайте і влийте в каструлю.
6. Насипте какао, перемішайте.
7. Доведіть до кипіння і зніміть з плити.
8. Залийте сумішшю поламане печиво.
9. Додайте горіхи, краще подрібнені. Добре все перемішайте.
10. На целофановий пакет викладіть невелику кількість суміші та сформуйте 3 невеликі (не робіть занадто тонкими або, навпаки, товстими) ковбаски.
11. Помістіть їх у холодильник на кілька годин, щоб вони повністю затверділи.
12. Дістаньте десерт, наріжте та подавайте до чаю.

Порада! Вершкове масло для приготування ковбаски беріть без рослинних добавок, з жирністю не менше 82,5 %. Воно коштує дорожче, але ви оціните різницю смаку.

Рецепт 2. Ковбаска зі згущеним молоком

Особливий вершковий смак – ковбаска з додаванням згущеного молока! У таких випадках цукровий пісок не використовується – він є у складі згущеного молока.

• 0,5 кг печива;
• банка згущеного молока;
• пачка олії;
• 5 ч. ложок какао-порошку.

Порада! Якщо згущене молоко недостатньо густе, а печива обмежена кількість, використовуйте не всю банку.

1. Масло розм’якшіть, але не розтоплюйте. Краще заздалегідь викласти його з холодильника (за кілька годин до приготування або на ніч).
2. Печиво перетворіть на крихту.
3. Змішайте масло і печиво, має вийти пухка маса – тоді згущене молоко легше схопиться з «тістом».
4. Влийте згущене молоко.
5. Насипте какао.
6. Перемішайте й оцініть: якщо згущене молоко було занадто рідким, додайте ще трохи печива.
7. Сформуйте ковбаску за допомогою пакета або пергаменту. Для цього викладіть масу ложкою на застил, оберніть і розкачайте на столі. Тісто рівномірно розподілиться, і вийде ковбаса ідеальної форми.
8. Помістіть у холодильник і потерпіть 3-4 години. Можна їсти!

Рецепт 3. Шоколадна ковбаска з печива з вареним згущеним молоком

Такий варіант десерту більш калорійний: на 100 грамів – 430 ккал.

• 350 г печива;
• 400 г вареного згущеного молока;
• 200 г масла;
• 40 г какао;
• 50 г арахісу або інших горіхів.

Порада! Кришити печиво руками утомливо. Насипте його в міцний целофановий пакет, зав’яжіть і пройдіться качалкою. Чудово впорається із завданням блендер або кухонний комбайн – тільки стежте за розміром шматочків, щоб не отримати пісок із печива.

1. Масло розм’якшіть на водяній бані або залиште полежати за кімнатної температури.
2. Подрібніть масло міксером, поступово додаючи варене згущене молоко.
3. Печиво покришіть руками або за допомогою блендера. Це залежить від того, наскільки великі шматочки вам подобаються. Ще варіант – пропустити печиво через м’ясорубку.
4. Складіть печиво в миску з маслом.
5. Якщо арахіс сирий, просмажте його на сковороді кілька хвилин. Популярне поєднання солоних горішків і солодкої основи, воно використовується в шоколадках «Альпен Голд». Так що можна пробувати і смажений, злегка підсолений арахіс.
6. Додайте горіхи та какао в суміш.
7. Усе ретельно перемішайте.
8. Якщо вийшла надто густа маса, влийте туди трохи молока або згущеного молока.
9. Сформуйте шоколадні ковбаски за допомогою поліетиленового пакета і відправте в холодильник застигати.
10. Через кілька годин наріжте ласощі та пригощайте всіх!

Рецепт 4. Шоколадна ковбаска з мармеладом

Такий десерт полюбиться дітям за кольорові шматочки і фруктові нотки.

• 70 г мармеладу, бажано – без цукрового посипання;
• 200 г печива;
• 1/2 банки згущеного молока;
• 1/2 пачки вершкового масла;
• 3 ст. ложки какао (розчинного або для варіння);
• ванілін – за смаком.

Порада! Замість мармеладу візьміть фруктові цукати (м’які) – вони ближчі за консистенцією до печива, тож десерт буде більш гармонійним.

1. Збийте згущене молоко і масло міксером.
2. Розкришіть печиво.
3. Додайте шматочки в масло, насипте ванілін і какао-порошок.
4. Занадто великий мармелад наріжте і відправте в суміш.
5. Ретельно розмішайте продукти та скачайте ковбаски. Тіста вистачає на 2 порції.
6. Поставте в холодильник на 1,5-2 години.
7. Подавайте до чаю або какао, за бажанням, прикрасьте збитими вершками або морозивом.

Рецепт 5. Для найсміливіших

Недитячий рецепт, яким можна побалувати себе і подруг. Трохи коньяку або лікеру перетворюють шоколадну ковбаску на вишуканий десерт.

• 400 г печива;
• 2 ст. ложки порошку какао;
• 100 мл молока (або вершків);
• 150 г вершкового масла;
• 70 г гіркого шоколаду;
• ванілін на кінчику ножа;
• 3 ст. ложки цукрового піску;
• 2 ч. ложки коньяку (або лікеру).

1. Молоко влийте в каструлю, поставте на плиту і нагрійте, не доводячи до кипіння.
2. Додайте масло і цукор, розмішайте до однорідності.
3. Слідом відправте какао і знову розмішайте.
4. Коли цукор повністю розчиниться, зніміть із плити.
5. Подрібніть печиво зручним способом. Красиво, коли одна частина крихт – велика, а інша – дрібна.
6. Влийте молочну суміш у крихту, додайте алкоголь і ванілін.
7. Перемішайте і скачайте ковбаску.
8. Покладіть десерт у холодильник на годину-півтори.
9. Тим часом розтопіть шоколад на водяній бані.
10. Дістаньте ковбаску, полийте її шоколадом. Для прикрашання спробуйте використати і білий шоколад.
11. Коли заливка застигне, нарізайте десерт і подавайте до столу.

На замітку

Щоб домашня ковбаска виправдала всі очікування, прочитайте кілька рекомендацій:

1. Печиво добре поєднується з горіхами. Додавайте в будь-який рецепт фундук, волоські горіхи, мигдаль, кеш’ю. Незвичайного смаку надає ласощам лісовий горіх.
2. Рецепт навряд чи вдарить по сімейному бюджету. Але з метою економії можна обійтися і без горіхів. Так теж смачно!
3. Замість поліетиленового мішка використовуйте харчову плівку, фольгу або пергаментний папір.
4. Беріть саме какао-порошок, а не напій на основі какао. Тоді смак ковбаски буде дійсно як у дитинстві.
5. Печиво галетного типу і тим більше солоні крекери не підходять для приготування ковбаски. Фруктові добавки та ароматизатори теж не вітаються. Чим простіше печиво – тим смачніший десерт.
6. Хитрість: у деяких магазинах можна купити розкришене печиво. Воно коштує дешевше через свій вигляд, але смак від цього не змінюється і так навіть зручніше.
7. Щоб менше чекати, помістіть ковбаски в морозильну камеру, але не тримайте занадто довго, щоб суміш не промерзла.
8. Перед нарізанням обваляйте ковбаску в цукровій пудрі, кокосовій стружці або кондитерській карамелі.
9. Цукровий пісок замініть на пудру – смак вийде ніжнішим. Приготувати пудру легко в домашніх умовах, використовуючи блендер.
10. Якщо масло замінити маргарином, смак помітно постраждає.
11. Розрізати ковбаску на порції слід одразу після того, як її дістали з холодильника. Якщо вона встигне розм’якнути, то при нарізанні легко розвалиться.

На приготування шоколадної ковбаски йде 10-15 хвилин. Найскладніше – це почекати кілька годин, поки десерт лежить у холодильнику: настільки ці ласощі смачні! Улюблена з дитинства ковбаска – чудовий спосіб побалувати всю сім’ю.

Джерело: https://fasterdel.icu/.