Шоколадна ковбаса з печива покроковий рецепт з фото

Дивлячись на цей незвичайний десерт, ніколи не подумаєш, що насправді домашній рецепт шоколадної ковбаси з печива простий до примітивності. Доступні та недорогі компоненти, ніяких хитрих премудростей і не більше півгодини часу – навіть діти зможуть освоїти ці дивовижні ласощі і дивувати друзів незвичайною «ковбасою» без бутерброда.

Домашня шоколадна ковбаса з печива: класичний рецепт

Класична шоколадна ковбаса робиться з печива, вершкового масла, какао і якогось молочного продукту – або згущеного молока, або простого молока. Від кольору какао залежить відтінок готової ковбаски – темніший або світліший, від марки печива – її смак, а від кількості молочних продуктів (у т. ч. і масла) – її текстура.

• 400-500 г печива;
• 200 г вершкового масла;
• 1 гр. ст. цукру;
• 100 г горіхів;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. молока;
• 3 ст. л. какао.

Приступаючи до приготування шоколадної ковбаси з печива за класичним рецептом, починайте з подрібнення основи виробу – печива. Варіантів багато: ламати руками, дробити качалкою, подрібнювати м’ясорубкою або блендером. Чим дрібнішою буде крихта, тим ніжнішим вийде фінальний результат.

Вершкове масло необхідно розпустити в молоці на плиті, з’єднати з цукром і какао і дочекатися закипання. Яйце ретельно збийте і введіть у вже остиглу молочну суміш, що охолола. Тепер з’єднайте рідку частину та печиво, перемішуйте до отримання досить густої текстури, як тісто. З неї потрібно сформувати ковбаски: або викладати в заготовлені для цього довжелезні формочки, або утрамбовувати прямо на харчовій плівці руками. Оберніть ковбаски плівкою і відправте в морозилку на ніч.

Перед подачею розгорніть і наріжте скибочками, як звичайну ковбасу.

Старий рецепт шоколадної ковбаси з печива та какао

Відомий ще один старий рецепт шоколадної ковбаси з печива, у якому використовували кисломолочний сир і різноманітні горіхи або сухофрукти, наприклад, фініки. Якщо в процесі приготування вийде надто щільна маса, наприклад, якщо сир надмірно сухий, то можна долити кілька ложок молока, йогурту або сметани.

• 400 г печива;
• 250 г сиру;
• 100 г фініків;
• 100 г вершкового масла;
• 70 г волоських горіхів;
• 50 г кураги;
• 50 г цукру;
• 30 г какао.

В інгредієнтах для цього рецепта шоколадної ковбаси з печива є какао, але воно зовсім не є обов’язковим, просто без нього не виходить такий насичений шоколадний колір.

Сухофрукти залийте на півгодини гарячою водою, відмийте та подрібніть. Горіхи обсмажте і наріжте.

Подрібнене печиво змішайте з какао і кремоподібним сиром (на крем його перетворити можна за допомогою блендера або протерти по-старому).

Домішайте фініки, курагу та горішки, туди ж влийте розтоплену суміш цукру з вершковим маслом. Вимісіть густе і щільне тісто, за необхідності долийте трохи рідини (молока або води). Маса має бути рівномірною і липкою, з неї потрібно виліпити ковбаску, яка триматиме форму.

Оберніть поліетиленом готовий десерт і відправте в холод на 3 години.

Домашній рецепт шоколадної ковбаси з печива та сиру

Другий, альтернативний, рецепт шоколадної ковбаси з печива та домашнього сиру відрізняється від першого більшим вмістом домашнього сиру і, як результат, більшою кількістю цукру для додавання більшої солодощі – діти від цього десерту просто у дикому захваті, перевірено. Крім того, враховуйте, наявність сиру і великої кількості сухофруктів та/або горіхів у складі десерту робить його набагато поживнішим і кориснішим, що незамінне для дитячих сніданків. Про те, як зробити шоколадну ковбасу з печива, яка наповнить вашого непосиду енергією на весь день, читайте далі.

• 400 г сиру;
• 400 г печива;
• 300 г суміші сухофруктів або горіхів;
• 300 г вершкового масла;
• 150 г цукру.

М’яке вершкове масло міксером збийте з цукром і перемішуйте до легкості. Потім поперемінно додавайте і після кожного етапу перемішуйте: спочатку сир, потім печиво, потім наповнювач із сухофруктів (горіхів). Перемішавши, а точніше сказати, вже вимішавши тісто, сформуйте з нього ковбаску бажаної товщини і довжини. По секрету, можна і маленькі ковбасочки-сосисочки наліпити, так навіть зручніше буде викладати їх на стіл. Загорніть вироби у фольгу і сховайте на ніч або кілька годин у холодильник.

Готовий десерт після виймання з фольги бажано присипати цукровою пудрою, кунжутом або насінням, кондитерськими посипками або й зовсім полити шоколадною глазур’ю.

Шоколадна ковбаса з печива і шоколаду зі сметаною

Зустрічається в літературі ще шоколадна ковбаса з печива та шоколаду за рецептом зі сметаною, від жирності якої залежить кількість вершкового масла. Чим більша жирність, – тим менше олії.

• 400 г печива;
• 80 г сметани;
• 80 г вершкового масла;
• 50 г горіхів;
• 50 г цукру;
• 50 г шоколаду;
• 1 г ванілі.

Підготуйте основні інгредієнти: горішки обсмажте і подрібніть, розтопіть шоколад і вершкове масло, розітріть печиво в дрібну крихту. Сметану змішайте з ваніллю і цукром, почекайте 15 хвилин і перемішайте, щоб розчинити цукор.

Тепер змішайте печиво, горішки, розтоплені компоненти, солодку сметану і ретельно вимісіть тісто. З нього зліпіть шоколадні ковбаси з шоколаду та печива і дайте їм застигнути в холодильнику.

Рецепт шоколадної ковбаси з печива з молоком та цукатами

Відступивши від звичного двоколірного оформлення ласощів, у рецепт шоколадної ковбаси з печива з молоком можна додати веселку, домішавши цукати. Виходить дуже оригінальний десерт для маленьких поні та єдинорогів – красивий і спокусливий, часто дорослі теж не можуть перед ним встояти.

Щоб нічого не переплутати й отримати гарний різнокольоровий результат, спробуйте приготувати за цим покроковим рецептом шоколадну ковбасу з печива з цукатами.

• 500 г печива;
• 200 г вершкового масла;
• 100 г молока;
• 50 г цукатів;
• 50 г горіхів;
• 4 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. какао.

Великі цукати і чверть печива наріжте дрібними кубиками по півсантиметра. Решту печива перетріть на дрібну крихту. Змішайте подрібнені цукати і печиво з подрібненими обсмаженими горіхами і какао.

Окремо підігрійте молоко, розтопіть у ньому вершкове масло і розчиніть цукор і ваніль. Влийте молоко в сухі компоненти і замішайте імпровізоване тісто, з якого відразу ж після набуття ним однорідної консистенції сформуйте ковбаску. Дайте їй повністю охолонути в холодильнику і подавайте.

Рецепт приготування шоколадної ковбаси з печива без згущеного молока

Найчастіше господині уникають приготування шоколадної ковбаси з печива через наявність занадто солодкого згущеного молока в складі або через острах переборщити з жирами в рецепті. Пропонуємо вашій увазі варіант десерту на молоці або ж вершках для більшої кремовості смаку ковбаски.

• 350 г пісочного печива;
• 200 г вершкового масла;
• 180 г цукру;
• 1 гр. ст. волоських горіхів;
• 40 г какао;
• 5 ст. л. молока або вершків.

У рецепті без згущеного молока шоколадна ковбаса з печива робиться найчастіше з горіхами, які підкреслять ніжність текстури. Отже, почніть з підготовки основних інгредієнтів, т.е. традиційного подрібнення печива: половину перетріть на крихту, другу половину – поламайте на шматочки за розміром, як «сало» в майбутній ковбасі. Волоські горіхи дрібно наріжте за допомогою ножа.

Закип’ятіть молоко і вершки, розчиніть у них вершкове масло, цукор і какао та дайте трохи охолонути, щоб під час подальшого замішування не обпекти руки.

Всипте в каструльку з молочною масою підготовлені сухі інгредієнти і ретельно перемішайте їх до утворення густої темної маси, яка буде добре формуватися руками.

Застеліть робочу поверхню столу промасленим папером або поліетиленом, викладіть на нього довгий вузький пласт маси і, обертаючи плівкою або папером, надайте їй необхідну форму, що нагадує палицю ковбаси.

Обгорнуту ковбаску помістіть у морозилку, де й зберігайте до моменту дружнього чаювання.

Покроковий рецепт шоколадної ковбаси з печива з горіхами

На думку одного відомого кондитера, до рецепта шоколадної ковбаси з печива з горіхами обов’язково потрібно додати розтоплений шоколад, що додасть смаку більш вираженої шоколадності, а текстуру закріпить так, що зберігання в морозилці не буде необхідністю.

• 380 г згущеного молока;
• 250 г печива (пряжене молоко, будь-яке цукрове);
• 150 г волоських горіхів;
• 125 г вершкового масла;
• 100 г шоколаду;
• 2 ст. л. какао.

Какао просійте, шоколад поламайте на кубики, горішки підсмажте і посічіть ножем, а основу ковбаски – печиво, – не перестараючись, перетріть так, щоб залишилися шматочки.

У сотейнику розтопіть вершкове масло і шоколад, рівномірно домішайте в них згущене молоко і какао і зніміть з вогню, щоб маса трохи відпочила і охолола.

Сухі компоненти, що залишилися, з’єднайте з розтопленою масою, ретельно, до рівномірності, перемішавши лопаткою. Отриману суміш розділіть на дві рівні половини, кожну викладіть на відріз харчової плівки і, загортаючи в неї, надайте ковбасці руками необхідну форму, щоб зріз був прямокутним, як у фірмової ковбаси. Відправте ковбаски на ніч у морозилку.

У покроковому відео-рецепті шоколадної ковбаси з печива показані всі етапи, тож труднощів у вас виникнути не повинно:

Перед подачею, розгорнувши ковбаски, присипте їх цукровою пудрою, надавши вигляду справжньої італійської ковбаси, і подавайте.

Рецепт домашньої шоколадної ковбаси з печива без горіхів

Можна також приготувати шоколадну ковбасу з печива за рецептом без горіхів, водночас, подрібнюючи печиво, перетворіть його по максимуму на дрібну крихту, тоді текстура фінального виробу буде дуже ніжна і тягуча, як іриска.

• 400 г пісочного печива;
• 300 г вершкового масла;
• 2 ст. л. молока;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 жовток;
• 2 ст. л. какао.

Отже, печінку подрібнили. Розтоплене тепле вершкове масло змішайте з іншими інгредієнтами, крім печива. Його додайте в самому кінці, коли всі рідкі компоненти розчинять цукор і рівномірно перемішаються з какао.

Зверніть увагу, ідеальна фінальна текстура отриманої маси представлена на фото рецепта шоколадної ковбаси з печива.

Готову ніжну і тягучу шоколадну масу викладіть на шматки целофану і оберніть, мнучи у формі ковбаски. Кінці целофану пов’яжіть стрічкою на бантик і зберігайте в холодильнику або морозилці до моменту вручення або до подачі на стіл.

Як робити шоколадну ковбасу з печива без масла

На розрізі шоколадна ковбаса з печива без масла нагадує копчену ковбасу набагато достовірніше, ніж під час готування іншими методами. Вона виглядає такою, що містить невеликі крупинки, як у справжній ковбасі, красиво і незвично. Для оригінальності та копченості смаку рекомендовано додати чорнослив.

Крім того, якщо ви давно шукаєте рецепт, як робити шоколадну ковбасу з печива більш низькокалорійною, то цей варіант точно для вас. І привід з’їсти зайвий шматочок буде заодно.

• 300 г печива;
• 100 г молока;
• 25 шт. чорносливу;
• 3 ст. л. какао.

Ідеальну ніжність додасть свіже печиво «Пряжене», з якого кілька штучок потрібно розламати руками на маленькі фрагменти, а решту печенюшек старанно подрібнити за допомогою блендера.

Чорнослив перемолоти і порубати на маленькі кубики.

Усе печиво змішайте з какао та чорносливом і залийте молоком. Перемішуйте, ніби вимішуючи тісто (можна це зробити спеціальною насадкою для тіста), і потім розкладіть у харчові пакетики, формуючи ковбаски.

Залиште охолонути в морозилці близько години, надалі ж зберігайте в холодильнику.

Простий рецепт шоколадної ковбаси з печива без яєць

Якщо дитина захоче приготувати смачний десерт власноруч, то дуже стане в пригоді простий рецепт шоколадної ковбаси з печива, в який можна додати родзинки або горіхи. Час приготування менше півгодини, тож маленький розбійник не встигне занудьгувати і не втече на середині процесу приготування. Крім того, невідомо ще скільки маси встигне дожити до формування ковбасок, адже куштувати він буде дуже ретельно, не сумнівайтеся. Це абсолютно нешкідливо, оскільки. к. цей рецепт шоколадної ковбаси з печива без яєць, а отже, спокійно можна їсти масу одразу, не чекаючи замерзання або моменту, коли ніхто не бачить.

• 600 г печива (Ювілейне, Суничне);
• 380 г згущеного молока;
• 200 г вершкового масла;
• 5 ст. л. какао.

Розтоплене вершкове масло перемішайте зі згущеним молоком і какао та залийте отриманою масою подрібнене печиво. Ретельно, трохи ніби вимішуючи, перемішайте шоколадну масу і руками виліпіть із неї невеликі ковбаски. Оберніть плівкою або покладіть у кульочки для бутербродів і помістіть на 4 години в морозилку. Якщо терпіння вистачить стільки чекати.

Шоколадна ковбаса з печива замість торта

Стіл для дитячого чаювання зовсім не обов’язково повинен прикрашати торт, шоколадна ковбаса з печива – чудова альтернатива, смачна і незвичайна.

Печиво для шоколадної ковбаси обирайте те, яке більше полюбляють ваші ласуни (наприклад, ювілейне, пряжене молоко або кокосове), тоді ефект фурору від незвичного десерту, приготованого замість торту, точно буде гарантовано.

• 500 г печива;
• 200 г вершкового масла;
• 200 г волоських горіхів;
• 2 яйця;
• 1 гр. ст. цукру;
• 2 ст. л. какао.

Змішайте в каструльці яйця з цукром і какао, наріжте туди ж вершкове масло і, постійно помішуючи, нагрійте до повного розчинення цукру в розтопленому маслі. Приберіть з плити і домішайте подрібнене печиво і горіхи, а потім викладайте на стіл, застелений вощеним папером. Сформуйте ковбаску, щільно оберніть її папером і відправте в холод на 4,5 години.

Джерело: https://blogreceptov.icu/