Торт молочна дівчинка з сирним кремом

Торт Молочна дівчинка з сирним кремом – Для тих, хто цей тортик ще не куштував – який же він смачний!

Торт молочна дівчинка – дуже смачний, повітряний, просто тане в роті. Своєю незвичайною назвою торт завдячує відомому в Німеччині виробнику згущеного молока – «Milchmädchen» (німецькою «Молочна дівчинка»), бо коржі для цієї чудової випічки готуються на основі згущеного молока.

Крем для цього найніжнішого вершкового пирога складається зі збитих вершків із цукровою пудрою. Це в класичному варіанті. Ми ж приготуємо торт молочна дівчинка з сирним кремом – візьмемо звичайний нежирний м’який сир (або сир Маскарпоне) і натуральний йогурт без добавок. Додамо ваніль для запаху. Вийде білий, ніжний, м’який крем із вершковим смаком і ванільним ароматом.

Прикрасимо торт Молочна дівчинка фруктами та білим шоколадом.

Для 5 коржів

• 1 банку (400 г) згущеного молока;
• 2 яйця;
• 1 склянка (160 г) борошна;
• Пакетик (10 г) розпушувача;
• Щіпка солі.

Для крему

• 250 г (пачка) сиру або упаковка (300 г) сиру Маскарпоне;
• 1,5 склянки (300 г) йогурту;
• Третина склянки (70 г) цукрової пудри;
• 1 пакетик (10 г) ванільного цукру;
• Кілька ягід полуниці, чорниці, вишні (або інших) для прикраси.
• 20 г білого (або молочного) шоколаду для прикраси.

Примітка

За годину до готування викладіть усі продукти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

Готуємо тісто: у відповідну миску розбиваємо яйця, гарненько збиваємо їх віночком, якщо хочете, додайте маленьку дрібку солі. Після цього виливаємо в миску банку згущеного молока, а потім знову збиваємо до однорідності.

Борошно висипаємо в сито, сюди ж висипаємо розпушувач, просіюємо суміш через сито одразу в миску і замішуємо тісто.

Тісто буде за консистенцією, як дуже густа сметана – щоб під час випікання коржів не розтікалося і добре тримало межу кола, на якому будемо його розподіляти. Коржі будемо випікати на силіконовому килимку, діаметр коржів – 20 см. Якщо немає килимка, беремо пергаментний папір і з гладкого боку паперу малюємо окружність трохи більшу за 20 см – 21-22 см, щоб можна було готові коржі обрізати.

Тісто накладаємо на шорсткий бік, таким чином, воно не контактуватиме з олівцем, нанесеним на гладкий бік.

На один шар знадобиться дві повних столових ложки тіста, яке потрібно акуратно розрівняти чітко до меж намальованого кола.

Підготовлений корж випікаємо в духовій шафі за 180 гр. З приблизно п’ять хвилин. Щойно він підрум’яниться – одразу виймаємо. Даємо йому трохи охолонути (кілька хвилин) і знімаємо з килимка (або пергаментного паперу).

Зробити це необхідно, поки він гарячий, інакше доведеться віддирати папір насилу.

Спечений корж викладаємо на решітку, щоб він повністю охолов. Текстура шарів торта Молочна дівчинка виходить пористою, пишною – вони будуть добре просочуватися кремом.

Точно ті самі дії повторюємо з тістом, що залишилося, – поки воно не закінчиться. Усього виходить 5 шарів. Один на інший їх не складаємо, інакше вони злипнуться. Я розкладаю їх на харчовій плівці.

Коли коржі повністю охолонуть, потрібно обрізати їхні краї за допомогою будь-якої підходящої форми – тарілки, кришки від каструлі (у мене – металева форма для випічки), щоб під час складання виріб мав гарний вигляд.

Усі шари готові, робимо крем. У глибоку миску викладаємо пачку сиру і йогурт (також можна використовувати нежирну магазинну сметану).

Насипаємо в миску цукрову пудру, додаємо ванільний цукор. Усе добре перемішуємо – і крем готовий.

Для складання торта я використовую одноразову картонну підставку, в центр якої кладу крапельку крему, щоб нижній шар не «їздив» по підставці.

Кожен із шарів поміщаємо поверх попереднього, злегка притискаємо руками до нижніх шарів, а потім покриваємо щедрою кількістю крему. На кожен шар іде близько 2 повновагих столових ложок крему.

Обмазуємо торт зверху і з боків, потім ставимо в холодильник не менше, ніж на 2 години (можна на ніч), щоб шари просочилися кремом.

Через зазначений час коржі вже просочилися. Викладаємо торт на підставку, залишки крему (якщо є) викладаємо на верхній шар і вирівнюємо торт з усіх боків шпателем, обертаючи підставку.

Для прикраси натираємо трохи білого шоколаду і посипаємо зверху.

Прикрашаємо торт Молочна дівчинка фруктами. Я використовую трохи полуниці, чорниці, вишні та черешні. Можна додати квіти, листочки – те, що у вас є на даний момент під рукою.

Пиріг можна прикрасити як різними ягодами, так і одним видом ягід або нарізаних фруктів. Якщо вам цікаві ідеї, як прикрасити торт, подивіться цю добірку цікавих фото.

Після цього можна нарізати цю повітряну ніжну випічку і подавати до чаю або кави. Смачного!

Джерело: сайт https://goloborod.icu/