Салат коханка з чорносливом і родзинками
Салат «Коханка» з буряком і родзинками – це саме та страва, в якій одночасно поєднуються ніжність і пікантність, солодкість і гострота. Одним словом – екстраординарність!
Салат приготований в порційних прозорих креманках, яскраві шари прекрасно доповнюють один одного і виглядають ефектно.
Інгредієнти на дві порції:
- печений у шкірці буряк – 180 г;
- сира морквина – 120 г;
- родзинки – 3 ст. л.;
- часник – 2 зубки;
- чорнослив – 6-8 шт.;
- волоські горіхи (подрібнені) – 4 ст. л.;
- твердий сир – 80 г;
- майонез і сметана – за смаком;
- солі та цукру – по дрібці.
Як приготувати салат «Коханка» з чорносливом і родзинками
Напередодні підготуйте буряк для салату. Його необхідно відварити або запекти в духовці. Рекомендується віддавати перевагу другому варіанту приготування, в даному випадку буряк завжди виходить більш насиченим за смаком. Просто загорніть неочищену бульбу у фольгу і відправте в гарячу духовку (190 градусів) на 40 хвилин. Щоб перевірити готовність буряка, проколіть його виделкою. Потім остудіть згортки, зніміть шкірку з буряка і натріть овоч на крупній тертці.
Морквина в салаті буде додаватися в сирому вигляді. Для цього очистіть, помийте і натріть її на дрібній тертці.
Додайте до моркви майонез і сметану, видавіть половинку часнику. Ізюм сполосніть і відправте в миску з морквою. За бажання ви можете попередньо замочити родзинки на 20 хвилин у гарячій воді (після проведення цієї процедури вони стають більш соковитими).
Перемішайте моркву з майонезно-сметанним соусом, часником і родзинками. За смаком можна всипати дрібку солі.
Окремо заправте підготовлений буряк майонезом і сметаною. Завжди пробуйте на смак, можливо, знадобиться додати цукор або сіль.
Очищені волоські горіхи подрібніть ножем на дошці або в ступці, відправте до буряка. Для пікантності горіхи необхідно попередньо обсмажити на сухій сковороді
Ще в цей салат додається тертий твердий сир, змішаний із майонезом і часником. Як варіант можна взяти плавлені сирки. А для того, щоб такий сир краще натирався, покладіть його на 30 хвилин у морозильну камеру, після цього негайно приступайте до його натирання.
Промийте чорнослив і наріжте тонкими скибочками або кубиками. Подобається м’який чорнослив? У такому разі, попередньо залийте його в піалі теплою водою, і залиште настоятися протягом 10-15 хвилин.
Для формування салату краще скористатися високими креманками зі скла, щоб добре проглядалися всі шари. Можна також використовувати для подачі страви широкі склянки або келихи. Спершу викладіть у креманки буряк і акуратно утрамбуйте його виделкою.
Наступним шаром розрівняйте сирну масу.
Третім шаром додавайте чорнослив.
Морквяний шар буде завершальним у цьому салаті.
Щоб готовий салат «Коханка» з родзинками та чорносливом виглядав на шарі ошатно й апетитно, прикрасьте його горіхами та жменею сиру. Яскравий акцент додасть гілочка петрушки.
Перед подачею до столу, салату необхідно трохи постояти в холодильнику, просочитися.
При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.